Mutfak bütçesinin kaderi çoğu zaman market kapısında belirlenir. Aç karnına ve listesiz girilen bir alışveriş, sepeti hiç planlanmamış ürünlerle doldurur, kasada da sürpriz bir toplamla karşılaşılır. Biraz hazırlık ve birkaç basit kuralla market alışverişi hem daha kısa hem daha ucuz hem de sağlık açısından daha isabetli hale gelir. Aşağıda, evin düzenini seven biri olarak işe yaradığını gördüğümüz alışkanlıkları sırayla anlattık.
Listesiz Markete Girmemek
Alışveriş listesi, haftalık menünün devamıdır. Menüde yazan yemeklerin malzemeleri tek tek not edilir, ardından kiler ve buzdolabı kontrol edilip evde olanlar listeden düşülür. Listeyi markete göre sıralamak da işe yarar; önce sebze meyve, sonra süt ürünleri, sonra kuru gıda gibi. Böylece reyonlar arasında gidip gelirken göze çarpan gereksiz ürünlere daha az rastlanır. Alışverişe tok gitmek de en az liste kadar önemlidir, çünkü aç bir göz her rafta bir şey bulur.
Raflar Arasında Nereye Bakmalı
Marketlerde en pahalı ve çoğu zaman en işlenmiş ürünler göz hizasına yerleştirilir. Aynı ürünün daha uygun fiyatlı seçenekleri genellikle alt ya da üst raflarda bekler. Taze ürünler, et, süt ürünleri ve bakliyat çoğunlukla marketin çevresinde, işlenmiş ürünler ise orta koridorlarda yer alır; alışverişin büyük kısmını çevrede tamamlamak sepeti sağlıklı tutar. Kasa önündeki şekerleme ve atıştırmalıklar ise son anda sepete atılmak için oradadır, onlara gözü kapalı geçmek en iyisidir.
Etiket Okumayı Alışkanlık Edinmek
Ambalajın ön yüzündeki parlak iddialara değil, arka yüzdeki içindekiler listesine bakmak gerekir. Liste kısa ve tanıdık malzemelerden oluşuyorsa iyi bir işarettir. Şeker, farklı isimlerle listenin başlarında yer alıyorsa ya da tuz miktarı yüksekse ürünü tekrar düşünmek gerekir. Birim fiyata bakmak da tutumlu alışverişin anahtarıdır; büyük paket her zaman daha ucuz değildir, raf etiketindeki kilogram fiyatını karşılaştırmak gerçeği gösterir. Son kullanma tarihini kontrol etmek ise israfın önüne geçer.
Pazar mı Market mi
Sebze ve meyvede semt pazarı çoğu zaman hem daha taze hem de daha hesaplıdır. Çorum’da haftanın belli günlerinde kurulan pazarlarda köylerden gelen ürünlere, mevsiminde çıkan yeşilliklere ve ev yapımı yoğurda ulaşmak mümkündür. Pazara kapanışa yakın gitmek fiyat avantajı sağlayabilir, ama en taze ürünleri seçmek isteyen sabah erken gitmeyi tercih eder. Bakliyat, un, yağ gibi uzun ömürlü ürünlerde ise toptan satış yapan yerler ya da marketlerin dönemsel fiyatları karşılaştırılarak karar verilebilir.
İndirim Tuzağına Düşmeden
Bir alana bir bedava ya da büyük indirim etiketleri cazip görünür, ama ihtiyaç duyulmayan bir ürünü ucuza almak tasarruf değil harcamadır. İndirimli ürün listede varsa ya da sık kullanılan ve bozulmayan bir şeyse stok yapmak mantıklıdır. Çabuk bozulan ürünlerde fazla almak ise çoğu zaman çöpe gitmekle sonuçlanır. Alışveriş sonrası fişe göz atıp listede olmayan ürünleri işaretlemek, bir sonraki alışverişte nerede savrulduğunuzu görmenizi sağlar.
Benzer sorular için Çorum diyetisyen rehberi sayfamızda daha geniş bir çerçeve bulabilirsiniz.